近数十年来，国内喜欢老普洱的藏饮，其实台湾本土的老茶也非常的好，但大部份的老茶是保存在被遗忘的角落，因为藏茶在国内才开始没十几年，至今方成普遍存在的概念，所以现今市场能买到十年以上的老茶已属不易，更别说三十年以上的老茶。
市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。老茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的『新老茶』而非真老茶”。
真正的老茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，老茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的老茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润....耐泡，不会让人睡不著。
乌龙老茶比一般乌龙茶含有更多其他类型的可抗氧化的多酚物质，也几乎不含咖啡因，制成过程也分解出了大量「没食子酸」对人体益处多多。且透过存放、烘焙、再存放反覆醇化的过程中，刺激物逐渐减少，会引起胃不舒服、心悸、睡不著的物质所剩无几，所以不会造成身体的负担，适合各族群饮用。
