普洱茶：生茶與熟茶的區別

普洱茶 生茶與熟茶的區別

 

　　普洱茶以發酵方式的不同可以分為生茶、熟茶。生茶，是指傳統自然醇化的普洱茶，熟茶，是指指毛茶經過渥堆工序，通過濕熱作用以人工式速成發醇的普洱茶。兩者不僅外形有所區別，連口感都有差異，喜歡雲南普洱茶的你，是否知道生普洱茶和熟普洱茶的區別呢?

 

　　生普洱茶的定義：

　　　　生普洱茶是採摘之後以自然的方式陳放，經過沒有通過堆發發酵的自然方式來製作，茶性質會比較刺激，放多年後茶性會較溫和，這也是通常好的老普洱茶的做法。

 

　　熟普洱茶的定義：

　　　　熟普洱茶的是通過人為的方式讓新採摘回來的茶葉科學地發醇，如此讓茶達到性溫和。

        

 　　生普洱茶和熟普洱茶的區別：

＜生茶：瑞貢天朝＞

　　

1. 生普洱茶的色澤會是青綠帶墨綠色，有些部分會轉黃紅色，而熟普洱茶的顏色則是黑色或者是紅褐色，有些芽茶則會呈現暗金黃色;

＜熟茶：大益＞

  

2. 生普洱茶的口感相對熟普洱茶會較有刺激性，輕微的甘甜味，帶點苦澀;而熟普洱茶的口感則是更為醇厚滑順，沒有苦澀感。

3. 生普洱茶泡出來的茶湯是以黃綠、青綠色為主;而熟普洱茶的茶湯則是深紅色，如果發醇重的湯色則會以黑色為主。

 

　　以上就是生普洱茶和熟普洱茶的區別，從沖泡後的色澤，口感，茶湯都可以看出差異，比較容易區分。