近數十年來，國內喜歡老普洱的藏飲，其實台灣本土的老茶也非常的好，但大部份的老茶是保存在被遺忘的角落，因為藏茶在國內才開始沒十幾年，至今方成普遍存在的概念，所以現今市場能買到十年以上的老茶已屬不易，更別說三十年以上的老茶。
市場上出現的仿古茶幾乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）聞起來炭味十足。老茶經過自然轉化後，茶葉顏色較為深色，但茶葉外觀顏色很自然，聞起來有一股陳年之味，有些會有點像普洱茶味，此為茶葉自然轉化現象，年代較久者沖泡後茶葉展不開，有些夠老的會呈木化現象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出來的『新老茶』而非真老茶”。
真正的老茶不應有碳味，碳烤觀念是近年發展出來的手法，老茶長期的自然發酵，濃醇甘潤，好的老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤....耐泡，不會讓人睡不著。
烏龍老茶比一般烏龍茶含有更多其他類型的可抗氧化的多酚物質，也幾乎不含咖啡因，製成過程也分解出了大量「沒食子酸」對人體益處多多。且透過存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中，刺激物逐漸減少，會引起胃不舒服、心悸、睡不著的物質所剩無幾，所以不會造成身體的負擔，適合各族群飲用。
