湖南百两茶-2005年

　　在中国茶叶中，绿茶、乌龙茶和普洱茶长期“三足鼎立”。近年来，“湘黑茶”由於海内外的旺盛需求正在异军突起。

    湖南黑茶产於中国湖南省，属於后发酵黑茶类。湖南黑茶以安化黑茶最有名，种类包括黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等，各有不同泡法及功效。顶级的老湖南黑茶非常稀有、价格昂贵，是收藏家的抢手货。

　　黑茶中以云南普洱茶最为知名，其次则为湖南、湖北、四川生产的黑茶。湖南地区四季分明，土壤气厚和云南有很大不同，制成的茶叶特色也有许多差异。湖南黑茶多以黑毛茶为原料，且发酵带甜酒味，饮起来汤色较淡，但霸气十足。不仅味道有不同，在制作工艺上，湖南黑茶分类也比较细。依不同的嫩度、制法，又分为黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等，也为不同的喜好提供更多选择。

　　顶级的湖南黑茶，和普洱茶一样，已成为收藏品。价格从数万到数十万不等。好的新茶，500克价格也在数千人民币。品质较为一般，则数十元即可买到，但多为生尖茶等次级品。

 　　“金花”--这个地球上新发现不到30年的微生物。国外科学家过去只在千年灵芝上偶尔发现过。但在中国的黑茶尤是茯砖茶上却存在了数百年,世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。其实在我国，除茯茶外，广西六堡茶、湖南黑茶中的千两茶历史上都以含有金花菌闻名，开有金花的茶被视为“贵族之霉”、“黄金之花”，有“金花”的千两茶近年来陈期十五年以上者，目前的市价每一市斤已叫价三万元以上！能开有“金花”的黑茶成了名符其实的 -----“贵族之花”

　　“金花”是一种有益微生物即益生菌,学名冠突散囊菌，属於子囊真菌麴菌科麴菌属，金黄色棵粒就是这种菌的孢子囊。金花是很特别的，不但对后发酵茶品质不仅没有影响，口味上还会有非常大的提高效果！这样的茶虽好，但不多见，价格也高。在四川茯砖茶、广西六堡茶、胡南黑茶及少量普洱茶中，在晾置陈化后，有的茶中便可见到有许多金黄色“金花”，科学研究这种有益品质的“金花菌并不是”黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

　　百两茶貌似树干却是茶，茶干结构紧密坚实，色泽黑润油亮，茶叶比千两茶嫩。茶干内质香气纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。 其茶味十足，汤色橙黄或红亮，滋味甜润醇厚。热喝略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感。且便於保存，越陈越香，年年升值。百两茶比一般礼品更贴心，更能表达感情，又是艺术品用於家居装饰，更是收藏品年年升值，送礼别出心裁，不落俗。

金花图