6 

　　台灣老茶經過歲月的催化轉換，茶的澀味已經轉為濃郁的果香味， 茶湯呈艷紅油亮透徹，入口甘潤厚重，無刺激性，滋味更耐久。 老茶能幫助排便順暢，促進新陳代謝，以溫和的特性，入喉餘韻盪漾，茶香層次無窮。

# 台灣老茶 2012年銀牌獎 (70年代) #

　　近數十年來，國內喜歡老普洱的藏飲，其實台灣本土的老茶也非常的好，但大部份的老茶是保存在被遺忘的角落，因為藏茶在國內才開始沒十幾年，至今方成普遍存在的概念，所以現今市場能買到十年以上的老茶已屬不易，更別說三十年以上的老茶。

　　市場上出現的仿古茶幾乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）聞起來炭味十足。老茶經過自然轉化後，茶葉顏色較為深色，但茶葉外觀顏色很自然，聞起來有一股陳年之味，有些會有點像普洱茶味，此為茶葉自然轉化現象，年代較久者沖泡後茶葉展不開，有些夠老的會呈木化現象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出來的『新老茶』而非真老茶”。


　　真正的老茶不應有碳味，碳烤觀念是近年發展出來的手法，老茶長期的自然發酵，濃醇甘潤，好的老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤....耐泡，不會讓人睡不著。

# 台灣老茶 2011年金牌獎 (70年代) #

# 貴妃烏龍茶(手工) #

150克

# 阿里山高山茶 (手工) # 

150克

# 阿里山高山茶 (機械) #　

300克

　　採自嘉義阿里山山脈,海拔高度1200~1700公尺之間，全年雲霧籠罩氣候涼爽、雨量豐沛土壤肥沃、日夜溫差大，其葉片肥厚柔軟，經園主精心研究，所製成之成茶滋味甘醇濃厚、活性佳、香氣輕揚優雅，控制適當發酵，呈現獨特之高山茶特色風味。優雅之香氣及細膩之滋味獨具風格，茶葉外觀色澤翠綠鮮活,茶湯水色蜜綠甘甜滑潤

 

 

# 阿里山四季春烏龍茶(機械) #

300克

　　很多人誤以為四季春茶是茶品名，這是不對的。四季春是茶樹品種，可以用來製作包種茶、烏龍茶、鐵觀音等。四季春製成的烏龍茶，具有花香明顯、甘甜好入喉的特性，非常適合上班族、學生、三五好友聚會時飲用。

 

　　四季春茶在台灣種植面積很廣，北中南皆有。其中，以阿里山茶區的四季春烏龍茶品質最好。這裡氣候合適，製作出的四季春茶品種香明顯，再加上當地特有的茶韻，使得阿里山四季春烏龍茶非常受歡迎，可說供不應求。

 

# 阿里山高山茶(石棹)(生茶/熟茶)(手工) #

150克

　　阿里山公路沿道的石棹茶區，為最具有阿里山高山茶的代表性茶葉，喝高山茶的入門首選。早期由於石棹地名並不顯為人知，因此甫一推出就以阿里山茶名義銷售之。因為品質優良，價格合理，因而在消費者中建立起口碑。及至阿里山茶闖出名號，嘉義縣長為推廣地方農業，將梅山，瑞里，太和、達邦、里佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱大阿里山高山茶，至此阿里山茶成為嘉義縣茶區的泛稱，但石棹茶區仍為最著名的阿里山茶產地。

　　阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。

　　完全手採軟嫩茶菁，焙製方法獨特。 茶葉外觀呈翠綠半球狀，茶湯蜜綠色； 入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣，與清純甘潤的滋味； 滿口含芳，喉韻無窮，常飲能促進新陳代謝。

 

 

 

 

 

 

 

# 阿里山高山茶(達邦)(生茶/熟茶)(手工) #

150克

　　阿里山茶區，主要散佈於海拔1,000公尺到1,800公尺，為台灣精製高山茶代表區域，而達邦部落位於嘉義縣阿里山鄉，海拔1300到1400公尺。達邦部落位於阿里山鄉深處，因為當地交通不便、開發少，原始森林氣多，因此茶菁表現出來的山氣很讚。

　　阿里山山區氣候涼冷，早晚雲霧籠罩，平均日照短，新葉成長緩慢，所孕育出的茶葉其豐潤、渾厚細緻、所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

　　阿里山達邦茶以人工採摘方式，精心焙製，經過人工反覆揉捏，茶葉現翠綠鮮活、香氣淡雅獨特，入喉甘醇喉韻佳。留有獨特的山頭味，茶湯甘甜順口，具耐沖泡之特質，含豐富之多元酚及茶葉中特有之茶胺酸。

 

 

# 金萱烏龍茶(手工) #

150克

# 金萱烏龍茶(機械) #

300克

　　金萱茶即台茶１２號是台灣的特色茶之一，為台灣培育的新品種，也算是廣義的烏龍茶種，有人逕稱為「金萱烏龍」，葉形橢圓形，葉肉厚，帶茸毛，香味甘韻，香氣高雅，富奶香，幽蘭花香，由於金萱茶可以沖泡出一股醇厚的蜜乳香，風味相當獨特，而其潤勁及耐泡的程度，也非一般市售的茶葉可比，所以相當受到喝茶人士的喜愛。

　　沖泡後的茶湯澄清明亮，水色為蜜黃色，氣味濃厚香醇，口感溫順、入喉甘醇，輕微的焙火韻味與微蜜乳香，入口生津而富活性，濃郁滋味令人難忘。 

 

# 阿里山樟樹湖高山茶(手工) #

150克

 

　　樟樹湖高山茶產自梅山鄉太和村，這裡是阿里山最高的茶區之一。當地海拔在1500公尺到1700公尺之間。20年前，這裡最好的特產是竹子；現在，樟樹湖高山茶葉是到訪遊客必帶的當地名產。

 

　　樟樹湖鄰近奮起湖，和奮起湖一樣，雖然名字中有湖字，但並不是湖。地名的由來，主要是樟樹很多，且地形像座湖，因此得名樟樹湖。

　　樟樹湖屬阿里山高冷茶區，特殊純淨的沙質赤土, 加上得天獨厚的山馨雨露,氣溫日夜溫差大，茶葉在高山霧氣中修養生息、吸收高山精華，使得茶香濃密，入喉芳香甘醇。

 

# 鹿谷烏龍茶(生茶/熟茶)(機械) #

150

鹿谷終年雲霧籠罩土壤附有機質，是最佳的茶葉生產環境，茶葉發酵程度約為30%，為球狀半發酵茶，茶味甘醇且耐泡度佳。

 

 

# 凍頂烏龍茶(機械) #

300克

 

主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。
其發酵程度在30%左右，茶葉型態為球形。口感不特別偏重或偏淡，為半生熟的口感，茶湯金黄，偏琥珀色，带熟果香或濃郁花香，味道醇厚甘潤，喉韻回甘十足，带明顯焙火韻味。

 

  

# 翠巒梨山茶 (手工) #

150

　　翠巒茶區，分佈於梨山山脈的深山茶園，此茶屬北線高海拔茶區,平均高度約1900公尺以上，天氣晝夜溫差大，春夏之交全日雲霧籠罩，伴之天然原始森林芬多精長年洗禮 ,為孕育茶樹最佳環境，其芽葉柔軟、葉肉豐厚、果膠質含量高。香氣淡雅高貴、茶湯亮綠鮮活、清澈透底。滋味甘醇、滑軟耐沖泡。淡淡冷花香，甘甜爽口，韻味繞喉，久久不散，堪稱茶中上品。

 

# 梨山大禹嶺高冷茶(手工) #

150克

　　大禹嶺位於花蓮、臺中、南投三縣交會處，介於合歡山和畢祿山之間。大禹嶺海拔2565公尺，舊名合歡啞口，由於開鑿時艱難險阻不亞於大禹治水，蔣經國總統特別將此地命名為大禹嶺。

　　說到大禹嶺茶，它可以說是台灣茶中最高等級的茶品，也有茶友稱大禹嶺茶為台灣高山茶王，是台灣高山茶的代表之一。大禹嶺茶區位處於海拔2500公尺附近，茶區最高可到達海拔2600公尺以上，冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過20度，這種還境之下使得茶葉生長緩慢，一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少，真正的大禹嶺茶價格更是不便宜。

　　真正的大禹嶺高冷茶除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一，大禹嶺茶區晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，且口感相當醇厚，這種獨特的風味使得愛茶人趨之若鶩。


　　由於高山茶葉生長不易，因此大禹嶺高冷茶產量較少，價格也比較貴。但市面上假的大禹嶺茶很多，有的一斤不到千元，不太可能是真正的大禹嶺高冷茶，茶友在購買時要特別注意。

 

 

# 杉林溪小半天高山茶(手工) #

150克

因終年生長於杉樹間，故其口感為苦中帶甘，其茶湯金黃，水色蜜綠澄清，呈現出天然清香的香氣，優雅似花香，落喉青甘而甜，飲後回韻無窮。

 

 

 

# 杉林溪龍鳳峽(手工) #

150克

龍鳳峽位在南投縣竹山鎮，海拔1700公尺，屬於杉林溪茶系中最高的茶區。龍鳳峽高山茶高度夠、溫差大，因此品質非常好。

　　此山區終年雲霧料繚繞,日照時間短雨量適中,是負有盛名的原始高山森林環境的茶區,此地的茶具備有著獨特"山頭氣"的特色。茶湯呈金黃色明亮 , 香氣淡雅滋味鮮爽 , 帶甘味而滑潤, 具有宜人之清甘韻味, 飲後回韻無窮

 

 

 

# 鐵觀音(手工) #

150克

　　鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法製成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

　　

　　鐵觀音茶的品質特徵，其外觀以布包團揉，反覆來回團揉，將茶葉的外觀製成球型顆粒狀，色澤烏潤，滋味淳厚甘潤，具有獨特的甘醇，以及帶一點弱果酸及桂花香,經久耐泡，品嘗後回味深沉，韻味久留喉間，芬芳不散足。

 

# 香片 #

300克

# 台灣紅玉紅茶 #

150克

# 台灣蜜香紅茶 #

150克

　   蜜香紅茶在夏季採收，經過小綠葉蟬咬、破壞茶葉內部組織結構，採摘下來後經過萎凋、發酵，茶葉就會散發天然蜂蜜香氣，飲用起來就像加了蜂蜜一般，是近幾年來台灣非常受歡迎的茶品。

 

　　蜜香紅茶不僅甘甜不膩、溫潤好喝，同時也代表另一種不同的製茶理念。一般茶葉都會噴灑農藥、驅除害蟲，雖然能讓茶葉更漂亮，但農藥也對環境及人體造成損害。蜜香紅茶反其道而行，不僅不噴農藥，農民還希望蟬蟲多多光臨啃咬，如此茶葉會多一分甜味，不但更溫潤好喝，同時也避免農藥破壞環境。蜜香紅茶可說是健康又好喝的台灣好茶。

 

# 三峽碧螺春 #

150克

　　三峽是台灣的專業炒菁綠茶產區，而三峽碧螺春則是趕在春天清明節氣前採摘的蕊芽，在海拔200公尺丘陵有機茶園的礫質與砂質壤土上，凝聚了春日的嫩翠芬芳和時雨的甘甜清香，趁著一年中炒製上等綠茶的最佳時機，匯集手摘的條索型茶葉，成就清甜、充滿生命力且回甘的三峽碧螺春。 

　　最早產於中國浙江洞庭湖區，由於特有迷人的香氣，令康熙皇帝一聞驚為天人形容「嚇煞人香」，取名為「碧螺春」：命名取自茶湯的清澈翠「碧」、茶葉外觀形狀如「螺」般蜷曲細緻、在「春」初採集幼嫩茶芽製成的綠茶。台灣碧螺春茶仿大陸碧螺春茶，經過50年的發展，已經與大陸洞庭地區的碧螺春有所不同。最大不同就是茶樹品種，台灣採用台灣特有，青心柑茶樹，喝來較為滑順。外形方面，台灣葉片較大，製作上採以條型較多。大陸則以小葉、捲型較多。

　　碧螺春茶外觀新鮮碧綠，乾茶清香鮮雅、亮麗自然，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。

 

台灣碧螺春茶沖泡法

　　台灣碧螺春茶屬於綠茶，不可使用過高溫度沖泡。最佳溫度為75到80度之間。水溫過高易使成份遭破壞，也容易產生苦澀。沖泡時最好沿杯沿沖泡，不要直接對葉片沖。茶具不限，茶量為1比50，即100ml的茶壺放2克茶。首泡2分鐘，之後每泡增加1分鐘。約可泡3~4次。

　　除熱泡外，碧螺春茶亦可冷泡。冷泡通常時間較久，所以茶量可以降低。以500ml的水瓶為例，約放5克茶即可。晚上放進冷藏，出門前再拿出來，上班或外出飲用非常適合。